Ни для кого не секрет, что настоящий искушенный гурман не оставит без внимания подрумяненные кусочки шашлыка, сочные стейки, печеные овощи и жареную рыбу с легким ароматом «дымка». Стоит только ловко подготовить эти блюда, и восторг не заставит себя долго ждать. Поездка на дачу, пикник на природе или праздник в загородном доме — все эти мероприятия без угольного гриля будут оставаться неполноценными. Ведь именно он является надежным помощником в приготовлении не только вкусной, но и безукоризненно приготовленной еды.

Преимущества и недостатки гриля на углях: что нужно знать

Преимущества гриля на углях:

• Возможность готовить в любую погоду. Гриль на углях не зависит от погодных условий, в отличие, например, от газовых грилей.
• Возможность использования гриля в качестве печи. Некоторые грили на углях имеют специальные дополнительные принадлежности, которые позволяют использовать их в качестве печи, что особенно удобно при приготовлении выпечки.
• Возможность копчения продуктов. Гриль на углях позволяет коптить продукты, что делает их ароматными и вкусными.
• Способность сохранять высокую температуру в течение многих часов и экономить уголь. Гриль на углях обеспечивает равномерную и стабильную температуру, благодаря чему можно готовить продукты в течение нескольких часов, экономя при этом уголь.
• Быстрая и равномерная прожарка. Гриль на углях позволяет быстро и равномерно прожарить любые блюда, сокращая время приготовления в два-три раза.

Недостатки гриля на углях:

• Требуется время на разжигание углей. Для того чтобы гриль на углях начал работать, нужно время на разогрев углей, что занимает несколько минут.
• Неудобство в обслуживании. Гриль на углях требует регулярной очистки, замены углей и управления температурой. Некоторым людям это может показаться неудобным.
• Опасность возникновения пожара. При использовании гриля на углях необходимо соблюдать меры предосторожности, чтобы избежать возникновения пожара.
• Выделение дыма. Гриль на углях выделяет дым, который может быть неприятным для окружающих.

Таким образом, гриль на углях имеет свои преимущества и недостатки, которые нужно учитывать при выборе этого устройства для приготовления блюд.

Расход топлива на гриле зависит от размера, формы и типа самого гриля. Опытные гриллеры утверждают, что керамические грили круглой формы являются более экономичными по сравнению с металлическими прямоугольными, и одна закладка угля достаточна для готовки на протяжении четырех восьми часов.

Однако, выбор марки угля также имеет значительное значение. Некоторые марки угля горят быстро, тогда как другие горят значительно дольше и дают больше жара. Эксперты рекомендуют использовать уголь таких марок, как Kamado и Rainbow, которые обеспечивают долгое и равномерное горение, позволяя быстро готовить пищу.

Разнообразные режимы приготовления на гриле

Несколько лет назад гриль был простым прибором, который использовали для жарки бургеров или колбасок. Сегодня же эта кухонная техника стала многофункциональной и способна приготовить полноценный обед или ужин, начиная с тайской лапши и заканчивая вафелями. Если вы выбираете гриль для дома, обратите внимание на мультирежимные агрегаты, которые умеют не только жарить, но и выпекать, готовить на мангале, тандыре или воке. Такие устройства открывают множество возможностей в приготовлении различных блюд. Чем больше режимов предоставляет гриль, тем шире его потенциал.

Простой уход

Для приготовления вкусного блюда на гриле, следует обратить внимание на чистоту инструмента. Грязная решетка может привести к пригоранию продуктов и залежи золы никак не способствуют добавлению аромата. Чтобы избежать этих проблем, лучше всего выбирать модели грилей, которые легко можно мыть и очищать. При этом керамический гриль является бесспорным лидером по простоте очистки, потребуется только очистить решетку и посуду. Кроме этого, некоторые производители предлагают специальные средства для тщательной очистки, без вреда для окружающей среды и без повреждения поверхности гриля.

Как сделать гриль больше мобильным и удобным в использовании? Это важный вопрос для любителей пикников и дачных владельцев. Если у вас есть квартира, но вы хотите наслаждаться грилем на природе, либо у вас есть гриль на даче, но вы не хотите оставлять его там на зиму, то выбирайте грили, которые легко перемещать. Они должны быть компактны и не слишком тяжелыми, чтобы вам было удобно переносить их из места в место. Не забудьте проверить прочность конструкции гриля и наличие возможности разборки и сборки.

Изготовитель грилей
Когда вы выбираете гриль, стоит ли ориентироваться на известные бренды? Наш ответ - да, стоит. Дело в том, что репутация компаний, занимающихся производством такой техники, формируется не рекламой, а благодаря длительной работы с покупателями и опыту использования грилей. Пользователи оценивают качество, надежность и долговечность продукции, что позволяет определить самых лучших производителей грилей. Поэтому мы рекомендуем обратить внимание на грилевые установки от лидеров данной отрасли.

Один из таких - Kamado Joe, который из года в год совершенствует свои модели, добавляя инновационные решения в проектирование своих керамических грилей. Именно этим брендом обладают такие знаменитые кулинарные блогеры, как Славный Друже и Гоблин, которые с удовольствием делятся со своей аудиторией рецептами приготовления вкуснейших блюд на этой уникальной технике.

Более чем столетний опыт имеет компания Weber, изготавливающая грили-барбекю, которые также пользуются широким спросом у любителей вкусной еды.

Broil King - это производитель техники из качественной стали, представляющей собой грили с двойными стенками и многофункциональной системой управления.

С семидесятилетним опытом может похвастаться компания Char Broil, чье имя является синонимом инновационных технологий в этой отрасли.

Big Green Egg - это знаменитые по всему миру керамические яйцеобразные грили, которые используются как простыми любителями еды "с дымком", так и именитыми шеф-поварами, включая обладателя трех "мишленовских" звезд Джонни Боера.

Наконец, стоит упомянуть фирму-производителя Primo, чьи керамические грили используются во многих стейк-хаусах США и Европы.

Гарантия на грили

Производители стальных грилей часто предоставляют гарантию на 5-10 лет. Однако керамические грили предлагают пожизненную гарантию на свою продукцию. Вместе с тем, продавцы также предоставляют свои гарантийные сроки, которые могут варьироваться от 1 до 3 лет. В течение этого времени магазин обязуется бесплатно ремонтировать или менять гриль, который вышел из строя не по вине владельца.

Гриль на углях – сколько стоит?

Цены на угольные грили могут значительно различаться, в зависимости от качества, размера и функциональности устройства.

Самые дешевые грили – это устройства из тонкой стали. Приобрести их можно за около 3500 рублей, но по своей недолговечности они оставляют желать лучшего. Хозяевам приходится сталкиваться с проблемами, такими как сложность очистки, низкая прочность материала, плохая регулировка воздуха и частые «вспышки» угля. Эти факторы могут оказать негативное воздействие на качество приготавливаемых блюд.

В более высоком ценовом диапазоне представлены грили среднего размера, которые имеют стойкое антипригарное покрытие. Безусловно, эти устройства не являются идеальными, но за 30 000 рублей и выше, можно приобрести удобный и функциональный гриль, который прослужит не один год, радуя вкусными блюдами всех членов семьи.

Лучшие устройства относятся к премиум-категории и представлены грилями, выполненными из керамики, как в большом, так и в малом размере. Такие грили подходят для организации как больших мероприятий, так и для уютного ужина на двоих. Самый дешевый гриль в этом сегменте стоит около 50 000 рублей, а крупные устройства могут продаваться за 200 000 рублей и выше. Цена в основном определяется размером, но при этом грилли в любом случае будут надежными помощниками в приготовлении идеальных блюд.

Однако, не стоит забывать о дополнительных аксессуарах. Например, колеса позволят легко перемещаться на участке, а любителям запеченной на целиком птицы стоит купить вертел или специальные насадки. Защитные чехлы также могут значительно продлить срок службы гриля. А разнообразные лопатки, кисти, перчатки и решетки помогут в работе с грилем. При покупке всех этих аксессуаров расходы составят более 5000 рублей, в зависимости от качества и типа этих предметов.

Угольный гриль станет прекрасным помощником в приготовлении вкусных блюд на участке перед домом или в поездке на природу. Благодаря своей компактности, гриль можно хранить даже в квартире. Дополнительные аксессуары расширят функциональность гриля и позволят получать удовольствие от приготовления блюд еще больше.

При разговоре о грилях не стоит забывать о двух других типах, которые также заслуживают внимания: газовый и электрический. Так почему же мы выбираем именно угольный гриль? В отличие от электрической версии, угольный гриль не требует подключения к электросети, поэтому вы можете использовать его где захотите. Сравнение с газовым грилем также в пользу угольной версии, потому что он компактнее и не требует топливных баллонов.

Газовый гриль более удобный в использовании: всего несколько минут, и устройство готово к жарке любых блюд, в то время как для угольного гриля требуется розжиг и прогрев в течение 20-25 минут. Однако это нисколько не отталкивает любителей традиционного гриллинга на углях, ведь главное его достоинство — это неповторимый запах дыма у пищи, подготовленной на «живом» огне.

Как правильно выбрать угольный гриль?

Идеального гриля, который подойдет каждому без исключения, не существует. Важно выбрать то устройство, которое будет соответствовать личным предпочтениям. При выборе угольного гриля необходимо обращать внимание на определенные параметры, которые помогут сделать правильный выбор.

Размер гриля является одним из ключевых факторов, которые нужно учитывать при выборе устройства для приготовления пищи. Если вы планируете открыть свой ресторан и предлагать гостям блюда, приготовленные на углях, то вам пригодится большой гриль, который позволит легко готовить внушительные объемы пищи. Такой гриль отлично подойдет и для больших компаний друзей на даче или дома, где вам необходимо будет угостить 15-30 человек.

Если же вы планируете использовать гриль преимущественно для своей семьи, состоящей из двух-четырех человек, вам хватит устройства среднего размера, особенно если у вас ограниченное пространство для установки гриля. Такой гриль вполне сможет справиться с приготовлением пищи для небольшого количества людей.

Если же у вас есть только небольшая площадка у таунхауса, веранда или балкон, то самый маленький гриль пригодится вам больше всего. Такой гриль предназначен для приготовления одной-двух порций еды и может легко поместиться на небольшом пространстве. Также эти модели грилей отлично подходят для путешествий, так как компактны и легкие, их легко поместить в багажник или переносить в сумке.

Форма устройства для приготовления пищи может иметь разную форму и размер: круглую, овальную или прямоугольную. К примеру, существуют яйцевидные устройства, такие как знаменитый Big Green Egg, или инновационные керамические грили Kamado Joe. Второй вариант, скорее всего, более экономичный и компактный, что делает его более популярным. Такие устройства можно использовать для приготовления пищи как на открытом прямом огне, так и на косвенном огне, благодаря чему в них можно готовить не только вкусные стейки, но и птицу, овощные рагу, пиццу и другие блюда. Кроме того, если речь идет о Kamado Joe, то благодаря кулинарной системе «Разделяй и властвуй» можно готовить несколько блюд одновременно.

Режим нагрева

Кулинария требует разных температур для готовки блюд. Например, для поджаривания сосисок или овощей нужно всего 180°C, в то время как для идеального шашлыка нужно намного больше градусов. Терморежим можно изменить в печи, регулируя подачу воздуха. В некоторых грилях можно также регулировать высоту решетки над углями для готовки продуктов в различных температурных условиях. Например, вы можете приготовить овощи и стейки одновременно. Кроме того, сам котел должен удерживать тепло в течение длительного времени, это необходимо для приготовления хлеба, плова и наваристого борща с «дымком». Крышка, отражающая тепло, также играет важную роль.

В статье рассматривается важность удобства розжига при выборе гриля. Основными факторами являются легкий доступ к емкости для угля и регулируемая подача воздуха для удобного розжига. Поэтому необходимо выбирать гриль с возможностью контроля вентиляции.

Также автором рекомендуется использовать специальные брикеты для розжига, что значительно повышает удобство процесса. В целом, следуя этим простым правилам, можно значительно упростить создание комфортных условий для барбекю.

Типы грилей на углях: керамические и стальные

Когда речь заходит о грилях на углях, обычно выделяют два типа - стальные и керамические. Фанатами керамических грилей становятся не только любители барбекю, но и знаменитые повара, такие как Алексей Зимин, главный редактор журнала "Еда". Одна из главных причин этого заключается в том, что керамические аппараты сохраняют тепло лучше, чем металлические.

Решетки, которые используются в грилях, также являются важным фактором. Они могут быть из стали (лучшие из нержавеющей) или из чугуна, и выбор зависит от того, что готовить и какие нужны потребности гриллера.

Фото: freepik.com